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煎大排的做法有哪些_养生汤有哪些做法

煎大排的做法有哪些北京军海癫痫病医院

煎大排是生活当中很多年轻的朋友们,非常爱吃的,特别是在喝红酒的时候,还可以做煎大排当做烛光晚餐,来食用又浪漫又温馨,让人觉得非常的喜爱,味道也是相当的美味健康,有营养接下来我们来介绍一下现在排的做法。

1、大排切片,放到清水中三到四个小时,一定要时间够长,不然排骨不容易咬动,也容易有异味。

2、捞出沥干,用刀拍松大排肉,加盐、鸡精搅拌均匀入冰箱腌1-2小时。

3、平底锅不沾加少量油烧热。

4、放入腌好的排骨,水火慢煎。

5、煎五分钟后加入生抽。

6、等到煎得两面呈焦黄的颜色,撒入花椒粉、孜然粉,辣椒粉,搅拌均匀。

7、再撒入葱花搅拌出锅,我前后大根煎了二十分钟左右。各位视自己排骨块的厚薄而定,要煎到两面焦黄就可。

材料:

大排,生抽,白糖,干淀粉,姜片,葱段

做法:

1.准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用.

2.大排两面用刀背细细的剁过.

3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀 粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时.

4.锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色.

5.全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放 没过大排的水,先大火煮至开,然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以 出锅了.

上面的文章当中了解到了煎大排的做法味道是相当的好而且能收到大家的热情欢迎特别是很多的朋友们非常喜欢吃也非常的喜欢使用,大家快来一起学习制作吧!

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   随着社会经济的发展。人们的生活水平也不断的提高。饮食对于大家来说绝对不再是只为了满足温饱的问题。而是追求一种营养健康和享受。中国的饮食文化博大精深,除了自己家常做的一些食物之外。更多的人希望去尝试其他省份或者地区的美味食物。我们中国的食物也非常的具有地域特色,菜系也是十分的丰富。今天我们来给大家介绍一个上海菜,椒盐大排。

菜系功效:上海菜

烹饪工艺及口味:干炸(如菜谱干炸小鲫鱼),椒麻味口味(如菜谱黑胡椒牛排)

菜谱屋

主料:猪排骨(大排)350克

辅料:淀粉(蚕豆)15克

调料:黄酒15克 酱油10克 味精3克 椒盐10克 猪油(炼制)40克

如何做椒盐排骨的制作方法

1.将猪大排骨去脊骨,斩成0.6厘米厚的块;

2.每块排骨用刀面拍一下,再用刀根排剁几下,再将每块排骨斩成1.5厘米左右的条;

3.每条都要均匀地带上些肋骨,然后放在碗里,加入黄酒、酱油、味精、清水10毫升拌和;

4.再加干淀粉捏抓均匀;

5.锅里放熟猪油,用旺火烧到七成热时,下排骨约炸50秒钟,捞出;

6.待锅里油温回升到七成热后,再下排骨复炸,待排骨呈金黄色井浮起时,捞出装盘;

7.盘两边放上花椒盐上桌即成。

   经过我们今天的介绍大家是不是已经学会了呢?听起来比较复杂的椒盐大排其实也并没有很复杂吧。其实平时我们可以多多的接触其他菜系,不仅是让我们的餐桌也让我们的生活更加的丰富多彩。主要是自己动手做出来的美食,吃起来总是更加的幸福和满足。

   我们每天的生活压力非常的大,需要消耗很多的能量才能满足我们身体的需要。保证我们身体营养的平衡。肉类是每天不可或缺的,可以给我们的身体补充充足的蛋白质和一定的脂肪。还要摄入相当量的维生素和其他微量元素。所以我们做饭的时候也要考虑到营养的均衡,今天我们给大家介绍一下炸大排的做法。比起外面买回来的,更加的健康和卫生。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点,卤制要切得稍微厚一点。相关人群一郑州的癫痫病专科医院般人都可食用

1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者;

2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食材

菜市场买的大排

黄酒,葱,姜,鸡蛋清,盐,面粉 ,咖喱粉,炸大排粉(超市都有卖),鸡精,油

?很简单,这些东西都是很快就可以搞定和买到的?

做法:

1. 先将买回来的大排洗干净,加入蛋清+姜末+葱末+黄酒腌制的大排~

亲们,大排必须要切的薄些,还要敲打,否则容易夹生哦~~

2.制作面糊:咖喱粉+面粉+炸猪排粉+盐+鸡精+水拌匀的面糊~

                水不要加太多,搅拌后能粘在筷子上就可以了!

3大排裹上面糊 ,将大排全部放入盆中,然后裹好刚刚调好的面糊,裹好后可以放一下会,入味

4. 来张下锅前的大排

5.在锅中翻滚的大排 ,开始起油锅炸大排,油温开始冒烟就可以下锅了,如果油不热很容易吸很多油,这样比较油腻,如果油太热又很容易把大排炸糊。

6.大排出锅啦!金黄的颜色,很漂亮吧,赶紧自己试试吧。

注意事项

大排必须要切的薄些,还要敲打,否则容易夹生

?制作面糊的时候水不要加太多,搅拌后能粘在筷子上就可以了?

?下锅炸的时候,油不能太热,否则就会炸糊掉?

   今天我们详细的给大家介绍了这个炸大排的做法,是不是看了之后觉得非常的有食欲,想要动手试验一下呢、没错,就是非常的美味,给老人和小孩吃都是非常的不错。再也不用担心地沟油什么的。尤其是夏季,这些油炸的食物肯定还是自己动手做到比较安全卫生。

红烧大排是很多朋友的最爱,关于红烧大排的家常做法是非常多的,那么红烧大排怎么做呢?红烧大排的家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种红烧大排的家常做法,仅供大家参考。想要了解红烧大排的家常做法有哪些的朋友可以来看一下。下面请看详细的介绍。

红烧大排的家常做法一

材料:猪大排2块,盐1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),鸡精1茶匙(5g),红椒1/2个,老抽1汤匙(15ml),葱,姜,蒜适量,腰果50g。

做法:

1、大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会儿。

2、锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。

3、再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。

4、开中火煮10分钟,然后开大火收汁,汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果,花生米也行),再略等一会儿即可。

红烧大排的家常做法二

材料:大排800克,八角、陈皮、料酒、冰糖、鸡精、盐、葱、姜、油、干面粉各适量。

做法:

1、大排两面用刀背敲薄,撒上干面粉,放油锅炸至两面焦黄捞出备用。

2、锅取少许油烧热,放入姜、八角、陈皮炒香,放入大排翻炒。

3、加入料酒、盐、水(超过大排就好),大火5分钟,转小火。

4、放入葱、冰糖,约40分钟后大火收汁即可出锅。

红烧大排的家常做法三

材料:大排、香叶、葱、老抽、水、糖、盐、鸡精、生粉各适量。

做法:

1、大排洗净,用刀背拍松入油锅炸,变色捞出。

2、炸过的大排两面拍一层生粉。

3、锅里放一勺油,放入大排翻炒几下加入两大碗水、老抽、糖、盐、鸡精、葱、香叶,加盖大火滚一会,改小火炖。

4、不时打开锅盖看下炖的情况,防止水烧干,等到汤水变得凝稠,大概有半碗水的样子就可盛盘了。

以上就是关于红烧大排的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种红烧大排的家常做法都是比较简单,味道也是挺不错的。大家如果对制作红烧大排感兴趣的话,不妨参考下上面介绍的相关做法哦!当然啦!关于红烧大排的调料方面,大家可以按照自己的口味来进行配制哦!

你一般情况下吃大排河北哪里治疗癫痫比较好的时候,都是吃的哪一种口味呢?在家中自己做的时候,会怎样做呢?可能许多人都会说自己平时吃的大排好多都是水煮的,煲汤的。那么,你吃过煎制的大排吗?有时候经常吃一种口味的食物,适当的换一换口味,也是非常刺激味蕾的。小编今天就把干煎大排的做法分享在下面。

· 原料:

· 大排、食用油

· 做法:

先把大排洗净,晾干平铺放在砧板上。

再把大排两面都拍松。方法是:用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再用同样的方法拍打一遍。

在一个小碗里放好所有要用的调料调制好腌制料。

把腌制料倒入大排中,腌制三个小时。

这是腌制好以后的大排样子。

因为没有平底锅我是用的炒锅。在炒锅里放入适量的调和油。用中火煎制大排。

用中火煎制两分半钟时的样子。

用中火煎制两分钟时的样子。

大排煎到三分钟时就可以出锅装盘了,因为和牛排一样个人的口味不同,实际时间妈妈们可以自己控制。

小窍门:

1.有人会问,咋没有看到盐,会不会不够咸啊。因为酱油里有盐,所以不用再加盐了。

2.大排的话一定要两面都用同样的方法拍松,不然会影响口感的。

3.煎的时候用中火就可以了,以防开大火会外面焦掉了,里面还未熟。

如果你感兴趣,可以参照上文的描述,自己试着做一做干煎大排。当然如果你对其中的一些步骤不是很满意,也可以自己进行改进和创新,在饮食上也应该讲究推陈出新啊。然后把自己满意的作品同朋友一起分享,独乐乐不如众乐乐啊!

可能我们很多人都喜欢吃大排档凉菜吧,的确大排档凉菜是非常美味的,营养美味又健康,成为我们很多人的最爱,而且凉菜也是一种非常不错的下酒菜,成为我们很多男性朋友的必备食物,在吃大排档的时候,都会选择一些凉菜,那么大排档中的凉菜怎么做,才可以做出不一样的味道呢?

原料:胡萝卜1根青笋1根干木耳1小把大蒜2瓣剁椒2汤匙(30克)熟白芝麻2汤匙(30克)盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)鸡精盐1/4茶匙(1克)香油4汤匙(60ml)青花椒1汤匙(5克)

做法:

1)提前2小时将木耳用冷水泡发,洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。青笋去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。

2)将青笋丝放入大碗中,加少许盐腌制10分钟。用这个时间,将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟,捞出后过冷水,沥干后倒入青笋丝中。再调入剁椒,糖,鸡精,和少许盐(一定要酌量,因为腌制青笋丝时已加盐),搅拌均匀。

4)锅中倒入香油,大火烧4成热后,放入青花椒,看到油冒烟,即可关火,将油的1/3泼到拌好的三丝上,再撒入熟白芝麻,搅拌均匀后即可食用。剩余的香油,待冷却后摘去花椒,滗出油倒入密封瓶,留待拌其它凉菜食用。 炝拌是一种烹饪的方法,学会这种方法,就可以将原料当中木耳,胡萝卜,青笋换成任何你自己喜欢的食物。 用香油炸花椒,再用来拌凉菜用,味道更香。如没青花椒,普通花椒也可以,只是没有那么麻而已。 花椒油一次可多做一些。比如今天,我在原料中写“香油60ml”,那么做这个炝拌菜,就会用掉20ml,剩余的花椒油,可以再拌两次别的凉菜。夏天拌凉菜,用花椒油是不错的选择,可一次多做一点。比如200ml香油,20克青花椒,炸好后冷却,摘去花椒,滗出油倒入密封瓶子,随吃随用。

大排档凉菜的一些做法是比较独特的,我们可以透过以上的介绍,可以尝试一下,但是需要盱眙的就是,在调味上,我们一定要按时比例,这样做出的大排档的凉菜才最正宗,我们也可以做出适合我们自己口味的菜,最好是按着比例添加调料。

大排大家一定并不陌生,通常我们经常会利用油炸来做大排,大排的肉质非常的松软,吃大排的时候再搭配上一杯红酒,真的是相当美味,不过呢,大排的做法也有一种方法,那么就是清蒸大排的做法,大家听起来非常的陌生,接下来的文章小编就来介绍一下是怎么制作的。

用料

大排 蒜泥 生粉

葱姜 料酒 生抽

做法

大排洗净,用刀背拍松,放生抽、料酒入冰箱腌制半小时

冰箱取出大排,两面沾上生粉,入油锅两面稍稍煎一下

大排放入盘子,上面撒上蒜泥入锅中,大火蒸开即调癫痫病在什么时候发作小火继续蒸10分钟即可出锅,

另取锅入少许油烧热,将葱姜末、彩椒煸炒一下撒在大排上

用料

主料猪大排适量

辅料南瓜适量大米少许黄豆少许糯米少许黑豆适量茶叶少许红尖椒少许

调料食盐少许料酒适量甜面酱适量白砂糖少许

清蒸猪大排的做法

1.排骨先腌入味(盐、糖、料酒、甜面酱和蒜)

2.炒香粉原料(大米、黄豆、糯米、黑豆、)后磨碎

3.把腌入味的排骨占上粉料后装盘置开水锅里大火蒸至八成熟时,转装在已掏空的南瓜盅里继续蒸,南瓜熟透即可出锅

文章当中我们不经意间,了解到了清蒸大排的做法,我们还了解到的有关于大排的制作以及多种做法,我们可以根据自己不同的想象力来做出好吃美味的大排,一会儿的功夫就出锅了简单美味香浓可口。

香椿的做法是非常多的,煎香椿就是其中的一种,对于爱吃煎香椿的朋友来说,不妨先来了解下煎香椿的做法哦!那么煎香椿的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍煎香椿的三种做法,仅供大家参考。想要了解煎香椿的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦!

煎香椿的做法一

材料:鸡蛋350克,香椿50克,色拉油30克,盐5克,味精2克。

做法:

1、香椿洗净,切成小碎片。

2、鸡蛋打散,加入精盐、味精和香椿碎片,搅拌均匀。

3、锅中放油烧至八成热,把鸡蛋液,倒入锅中,煎至两面呈金黄色即可。

煎香椿的做法二

材料:香椿40公克,中筋面粉100公克,鸡蛋1颗,水100㏄,盐1/4小匙,胡椒粉少许,香菇粉少许。

做法:

1、香椿洗净沥干、切碎,备用。

2、将中筋面粉放入容器中,加入水拌匀,再加入鸡蛋与所有调味料打散拌匀,接着静置约15分钟,续加入作法1的香椿碎搅拌均匀,即为香椿面煳,备用。

3、取一平底锅加热,倒入适量沙拉油,再加入作法2的香椿面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透即可。

煎香椿的做法三

材料:蚬肉100克,五花肉200克,韭菜50克,盐、生粉、胡椒粉、麻油、姜汁、酒、花生油各适量。

做法:

1、五花肉洗净剁成肉胶备用。

2、将姜汁、酒放入适量的沸水内,加入蚬肉稍作飞水,取出晾冻备用。

3、韭菜洗净切碎,与肉胶、蚬肉、盐、生粉、麻油、胡椒粉拌匀,做成饼状,然后开平底锅下油,中火将蚬肉饼两面煎香至熟即成。

以上就是关于煎香椿的做法有哪些的相关介绍。其实,上面介绍的这三种煎香椿的做法都是简单易学的,味道也还不错,因此,想要学做煎香椿的朋友不妨试试这些做法哦!当然啦!大家在制作煎香椿的时候,也不要太局限于上面的这些食材,可以选择自己爱吃的食材和香椿搭配来制作煎香椿哦!

美食是人们在生活中不能拒绝的诱惑,随着时代的发展,人们生活水平极大的提高,越来越多的食物被端上我们的餐桌,而且有好多食物都是以前难以吃到的,例如煎猪肉等等,这种猪肉烹调是非常美味的,有一种焦香的味道,十分的诱人,而煎猪肉的做法有哪些呢?下面就来看看介绍吧。

做法一:

菜谱配料:猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。

制作方法:1.将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的

薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。

烹调技巧:1.豆瓣要炒出红色,肉味才香辣;2.青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色,如无青蒜,可用大葱代替。

菜品特点:色泽红润,滋味浓香,咸鲜中带辣,质地酥软适口。

做法二:  

1把猪肉片成薄片(用叉子在肉片上扎几下,可以更好的入味),撒少许精盐,用大喜大烤酱拌匀,腌渍2小时。

  2锅里放少许油,油热后把肉片摊放在锅里,小火煎制。

  3煎制10分钟后把肉片反过来,停火,盖上锅盖焖上黑龙江治疗癫痫病医院那家好5分钟。

  4开小火,倒入一小勺红油,把肉片翻匀。

  5撒入蒜末,翻匀肉片。

  6小火煎制5分钟后停火,撒入胡椒粉(用黑胡椒最好),翻匀即可。

煎猪肉的做法基本上和一般的猪肉烹饪方法有一定的区别,一般的猪肉烹饪都是配有一定量的蔬菜,而煎猪肉是完完全全只有猪肉一种食材。其他的味道都是靠着调料的作用而形成的,希望有每时爱好的人士可以自己学习制作一下。

红烧大排,色香味俱全,再配上一碗米饭或口感劲道的面条,下饭不带吹的的,绝对是我们食肉族的大爱。我们家从老到少,对红烧大排的喜爱就不必多说了,一周七天平均下来有三天,饭桌上都有红烧大排的身影。下面就让我们一起来认识下红烧大排的做法!

红烧大排

主料:大排3块

辅料:葱结1小把,蒜瓣3个,姜片5片

调料:生抽酱油2匙,老抽1匙,淀粉30克,料酒5克

制作步骤

1、准备材料。

2、将大排放在案板上,用肉锤大排上的肉剁松弛。

3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。。

4、将大排放在碗里,加料酒、姜片、葱段拌匀,腌10分钟左右。

5、将大排两面拍上干淀粉备用。

6、准备好油锅,放入大排。

7、大火炸至两面金黄,捞出备用。(注意火要大一些,高温锁住水分,千万不可以用小火久炸,否则大排水分炸干了口感就老了)

8、炒锅里加少许油,放入葱结、姜、蒜瓣炒香。

9、放入大排稍微翻炒几下。

10、加入味事达味极鲜酱油,再加老抽、料酒。

11、翻炒匀后加入开水,盖上盖子,大火煮开。

12、转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。

红烧大排的做法提示:

1.用刀背或肉锤拍打,可以使大排肉质全部拍薄打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。方法是把大排洗净后平铺在砧板上,用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打,纵向拍打完后再横向拍打一遍;然后把大排翻个身,再斜向拍打一遍。

2.炸的时候火要大一点,这样外表可以炸的酥脆并且锁住大排的肉汁水分,千万不能开小火久炸,否则肉就老了。

3.我用的粗粒红薯淀粉,如果没有的话,用普通的淀粉也可以。

4.酱油里有盐,所以不需要再另外加盐了。

以上就是关于红烧大排做法的详细介绍,看完上文的描述,相信大家对制作红烧大排已经信心十足了吧,酱油调汁要注意,虽然酱油能使大排色泽更漂亮,但是放过多了大排可能会很咸,吃完就要猛喝水了,所以一定要注意。红烧大排制作步骤比较多,上班族的朋友可以在周末的时候制作,犒劳犒劳一周疲惫的身体。

煎排骨不仅美味,其实营养价值也高,排骨可以起到补肾养血滋阴润燥的功效,而且还能够改善肾虚体弱的问题,下面我们来认识一下,美味的煎排骨家常做法和技巧。

一、所需食材

带骨猪大排4片,蒜末1大匙,沙拉油11/2大匙,米酒1大匙,酱油11/2大匙,蛋1/2个,白胡椒粉1/4小匙,香油1/4小匙,地瓜粉2大匙

二、制作方法

1.排骨洗净,用腌料腌2个半小时。

2.取锅倒入沙拉油加热,放入作法1的排骨,以小火煎至两面金黄即可。

三、排骨:

排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

四、补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

五、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

六、改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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