大骨头的18种做法

猪骨头上的肉啃起来是最香的，而且都是瘦肉、活肉。因此，大骨头在很多地方十分火爆。大骨头中含有丰富的骨髓，这种东西含钙量相当高，属于补钙佳品，喝大骨头汤还有美容养颜的作用。大骨头的做法有很多，而且多很简单，喜欢的话可以自己动手进行做。下面来看看大骨头的18种做法。北京军海癫痫病医院

2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。

6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。

8、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:   1、将排骨切成小块，飞水；   2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；   3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；   4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；   5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；   6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。   南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~ 5、蒜香排骨材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油做法:       1、肋排洗干净后，飞水；    2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；    3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；    4、将油锅烧热，放入排骨；    5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。   蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯 6、粉蒸骨 材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐做法:      1、将排骨切小块，飞水；   2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；   3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。   如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。 7、农家小炒骨 材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油做法:     1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；   2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；   3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；   4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。 8、香烤排骨 材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油做法：   1、将排骨洗净飞水；   2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；   3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；   4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。 9、糖醋菠萝骨 材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜做法:   1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；   2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；   3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；   4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；   5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。 10、香辣椒丝排骨 材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:   1、将排骨切成小块，飞水；   2、青、红辣椒分别切丝；   3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；   4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。

11、萝卜焖排骨 材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:   1、将排骨切成小块，飞水；   2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；   3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；   4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；   5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。 12、萝卜排骨盅 材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油做法:   1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；   2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；   3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；   4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。 13、清蒸香芋排骨 材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐做法:   1、将排骨切成3cm小块，飞水；   2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；   3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；   4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～ 14、鲜草菇炒排骨 材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:   1、将排骨切成小块，飞水；   2、草菇切开两半；   3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；   4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。 15、纸包骨 材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉做法：   1、将排骨切成小块，飞水；   2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；   3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；   4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。 16、酸笋排骨煲 材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:   1、将排骨切成3cm的小段，飞水；   2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；   3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；   4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。   第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。

17、红酒烩排骨 材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:   1、将排骨飞水；   2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；&北京专业的癫痫病医院?nbsp;  3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；   4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。   煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。 18、清香柠檬骨 材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐做法:   1、将排骨飞水后 ，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；   2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；   3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。   看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。

如何将吃快餐的危害降低

快节奏的都市生活，迫使上班族们选择快餐以迅速解决自己的温饱问题。如果不能拒绝垃圾食品，那么我们就要想一个好方法将危害降到最低。

如何将吃快餐的危害降低

1、研究你的选择

由于公众对健康越来越重视，政府将来可能会以立法的形式，强制要求快餐连锁店在菜单上注明食品的热量和营养成分。在相关的强制性规定出来之前，很多快餐食品连锁店已经在海报、托盘衬垫或者是自己的网站上，主动提供了相关信息。所以，你最好是预先了解相关的信息，以便做出更好的选择。

2、不妨多花点钱

你总是被快餐店的点餐员问到，只需加2元就能升级到大号套餐，里面有更多的肉和汽水。你能吃到更多，看起来也更省钱，但事实上，原本没有超标的能量，跟着你升级的套餐一同升级了。试着得到更小份的食品，这看似多花了钱，却少吃很多，腰包变小同样也能使你的腰围变小。

3、远离过大的汉堡

要想保持较低的体脂水平，在快餐店进餐时，最好是选择那些普通大小的汉堡，而不是像双层板烧鸡腿限量汉堡或是三层牛肉汉堡。

4、小心酱料包

一定要警惕随餐赠送的调料和酱汁。番茄酱、芥末或者烤肉酱都含有不亚于薯条的热量指标。不要怕口味不够浓郁，汉堡中本身已经添加足量的酱汁以保证美味，而不沾番茄酱干吃薯条，这样能减少20%的热量摄入，而且别有风味。

5、坐下来吃，不要走着吃

显然，坐下来吃花费的时间会更多，但是你将会吃得更少。当你一边开车一边吃东西的时候，你将很少注意到塞进嘴里的食品到底有多少。像吃一顿正餐一样，气定神闲、细嚼慢咽，这样才不会吃得更多，也不会饿得更快。

吃快餐的三大坏处

1、营养供应有欠均衡

只注重肉类、糖类及油脂类供应，缺乏了蔬菜、水果、纤维素等。而维生素及矿物质等比较缺乏，所以长期食用快餐会导致营养失衡。

2、热量供应过量

快餐以油脂及单糖类为主要的能量供应者，是极为浓缩的一类物质，所以人体可能轻易地吸取超过每日所需的能量。而油多如果又是动物性的，就含有太高的饱和脂肪，容易导致胆固醇过高，危害心脏健康。

3、盐分供应过多

大多数快餐的调味料都是很浓的，含有大量的盐分，对心脑血管及肾脏都无益处，长久食用的话，身体健康肯定受损，只是危害并不明显，所以不为人所重视。

正确喝啤酒强心健胃降低血压

啤酒是很多人都喜爱的饮品。不过，喝啤酒的方法如果不正确就会伤害到身体健康，因此，喝啤酒的方法必须要正确才行。在这里为大家总结了喝啤酒的好处和正确饮用原则法，快来一起看看吧。

喝啤酒的好处

啤酒富含糖、蛋白质、二氧化碳、维生素B1、维生素B2、维生素B6、泛酸、叶酸、维生素C以及硒、锌、铬等微量元素。

啤酒具有消暑降温、生津止渴、强心、健胃、降低血压、改善血液循环、利尿消肿、增进食欲、帮助消化、解除肌肉疲劳、镇痛之功效；对高血压、心脏病及结核病都有较好的辅助疗效。

啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低，并对心脏病有抵抗作用。此外，经常饮用啤酒，可以减少得骨质疏松症的概率。

那么，要怎样正确饮用啤酒呢？

喝啤酒的正确原则

消费者在选购啤酒产品时，应首先选择大中型企业生产的国家名牌产品。产品质量国家监督抽查发现，名牌啤酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳。

建议消费者不要购买标签标识不规范，使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒，以免发生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康（健康食品）。

啤酒的最佳饮用温度在8-10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，给人一种最佳的口感。

啤酒决不能冷冻保存。啤酒的冰点为-l.5摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝，而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质（蛋白质食品）发生分解、游离。同时，容易发生瓶子爆裂，造成伤害事故。

不宜过量饮用啤酒。过量饮用啤酒，会使血铅量增高，长期过量，将导致脂肪堆积而阻断核糖核酸合成，造成"啤酒心”、"将军肚”，从而影响心脏的正常功能，也会抑制、影响细胞的正常活力。

不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化（消化食品）道疾病甚至肿瘤。

啤酒虽然有好处，但是也不宜多喝哦。

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