最古老的利尿消肿果——葡萄

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蔬果小档案

別名：提子，蒲桃，草龙珠

科别：葡萄科

花果期：8~10月

营养成分：矿物质、葡萄糖、维生素等

性味归经：性平、味甘微酸、入肺，脾、肾经

葡萄的保健功效

抗病毒：葡萄中含有一种聚合苯酚，可以使病毒失去活性，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等起到很好的杀灭作用

防癌抗癌：葡萄内的一种化合物、能防止正常细胞癌变、并可以抑制癌变细胞扩散，具有较强的防癌抗癌功效

抗贫血：葡萄含维生素B2具有抗恶性贫血的功效

消除疲劳：葡萄含有丰富的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素等营养物质、对于治疗神经衰弱和消除疲劳有一定效果。

利尿消肿：葡萄有很好的利尿、消肿、安胎作用、可防治呕吐、水肿等病症

葡萄要如何挑选

挑选葡萄时，以果粒饱满，光亮而有弹性，果柄比较新鲜的为好。

如何吃最有营养

将葡萄榨成汁喝最营养，其中的葡萄糖能很快地被人体吸收。

适宜人群：一般人均可食用，尤其适宜贫神经衰弱和血、高血压、水肿过度疲劳的人食用。

不宜人群：葡萄含有大量糖分，所以不适合糖尿病患者食用；葡萄含酸量也比较高、所以便秘者不宜食用。

适宜搭配：将葡萄榨汁和白糖一起饮用，有和中健胃、增进食欲的功效。

不宜搭配：葡萄与海鲜相克，同食会引发呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。

食前建议

1、吃葡萄后不可以立刻喝水，否则易引发腹泻。

2、吃葡萄时应连皮一起吃，因为葡萄中的很多营养成分都存在皮中。

葡萄储藏保鲜的方法有多种，冷冻法是一种比较常用的方法。这种方法操作起来比较简单，且适用与各品种的葡萄，不需添加防腐剂，就可长时间储存保鲜。

美食链接

葡萄鸡丁

材料：鸡腿1只，葡萄200克，红辣椒1/3个，盐1/4茶匙，淀粉1/2茶匙，白葡萄酒1/2茶匙，糖：1/2茶匙。

做法：（1）鸡腿洗净去骨，切小丁，与盐、淀粉、白葡萄酒拌匀备用。（2）葡萄去皮、籽；红辣椒去籽，切菱形片。（3）炒锅放入油，以中火滑锅2次，烧至四成热，放入鸡丁过油至变白后：即可捞出沥油。（4）锅中留油1茶匙，炒香红辣椒：及葡萄，再放入鸡肉、盐、糖、淀粉，炒匀即可。

功效：利尿消肿。

自制红酒

材料：葡萄1200克，白糖200克

做法：（1）葡萄逐个剪下，冲洗干净后用淡盐水浸泡20分钟，再冲洗干净放在阴凉处晾干。（2）取干净的大盆，洗干净后，放入葡萄逐个捏碎，使得果肉果皮分离。（3）按比率加入白糖，用筏子将白糖与葡萄搅拌均匀。（4）将拌好的葡萄连汁带肉全部装进干净的玻璃瓶里，装约七分满密封好。（5）大约20天左右，如果瓶内没有气泡再产生时就是已经：全部发酵好了。（6）打开瓶盖用堀勺小心地将浮在上层的果肉果皮捞出，再挤压出里面的：汁水，小心地将酒倒出，过滤好密封在玻璃瓶中保存。

功效：活血化疲。