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发布时间:2022-06-09 19:07:38
材料:老豆腐、花椒面、白胡椒粉、辣椒面、食盐。 北京军海癫痫病医院 1、把老豆腐洗净沥干水,把豆腐切成厚2-3厘米见方的块。 2、然后放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里,记住豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。 3、放好后加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好,防止水分蒸发。加盖置于阴凉地方长毛霉。 4、豆腐放约12天到18天左右,当豆腐长出毛霉,表面发软时即可加工腐乳。 5、首先盐哈尔滨比较专业的癫痫病医院在哪、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。 6、再将将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮。 7、之后再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均匀裹上调味料。 8、最后整齐地码入坛内;封好坛口,隔日即可食用;霉豆腐时间越久,香味越浓郁。 |