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【螃蟹可以翻过来蒸吗?】_怎么蒸_如何蒸-

螃蟹是近几年来越来越受到人们喜爱的一种食物,它的特点非常的明显,那就是其貌不扬的外表,加上其鲜美的味道而广受人们的喜爱,螃蟹也逐渐成为不少家庭秋冬季节必备的佳肴,而烹饪螃蟹的方法主要以蒸为主,能最大限度的保持其新鲜原味,而螃蟹可以翻过来蒸吗? 北京军海癫痫病医院

蒸的时候背壳向湖南正规癫痫的医院下放,这样螃蟹的膏汁就不会流失,鲜味就锁住了。螃蟹受热后,内部压力增大,会导致膏汁从蟹壳缝隙溢出。螃蟹的腹部缝隙较多,如果腹壳向下放,膏汁流失的渠道也比较多。活螃蟹必须背壳向上摆放,如果反过来,很快就会失去活力进而死掉。如何蒸螃蟹的简单蒸煮方法如下:

1、清蒸时把螃蟹反过来,螃蟹的汁才不会流光光。

2、蟹肉是相当易熟的海鲜,可以先让蟹快速的过一遍油,为的是留住汤汁,切记不可长时间过油,反而让汤汁流失。

特别注意:河蟹一定不要食用已死的。买的时候,要买精神头旺盛的。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素,引发中毒,要特别小心。

适宜:跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。

禁忌:脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹吉林癫痫病看好的医院菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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